rozmrożeniu traci chrupkość i staje się wiotka.
8. Sosy Różnego rodzaju sosy, w tym nawet sosy karmelowe, źle znoszą zamrażanie. Podobnie jak desery mleczne czy majonez, po rozmrożeniu tracą odpowiednią konsystencję i smak.
9. Potrawy smażone Smażone potrawy, takie jak frytki, krewetki w panierce czy placuszki z cukinii, nie nadają się do zamrażania. Po rozmrożeniu tracą chrupkość i stają się mączyste. Jednak niektóre potrawy pieczone w piekarniku można przechowywać w zamrażarce.
10. Żywność już wcześniej rozmrożona Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że produktów, które zostały już raz zamrożone i rozmrożone, absolutnie nie wolno zamrażać ponownie – dotyczy to w szczególności mięsa. Rozwijające się w nich bakterie chorobotwórcze mogą stwarzać poważne zagrożenie dla zdrowia.
Złote zasady zamrażania
Aby prawidłowo przechowywać żywność i uniknąć ryzyka zatrucia pokarmowego, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad:
-
Nigdy nie zamrażaj ponownie surowego produktu, który został już rozmrożony. W temperaturze pokojowej dochodzi do szybkiego namnażania bakterii, które po ponownym zamrożeniu i rozmrożeniu mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
-
Przed włożeniem jedzenia do zamrażarki należy je całkowicie schłodzić. Gorące potrawy podnoszą temperaturę wewnątrz urządzenia, co może doprowadzić do częściowego rozmrożenia innych produktów. Najlepiej najpierw schłodzić ugotowane jedzenie w lodówce.
-
Rozmrażaj żywność w lodówce lub zanurzając szczelnie zapakowany produkt w zimnej wodzie.
-
Produkty przeznaczone do długiego przechowywania pakuj w specjalne woreczki do zamrażania. W przypadku krótkiego przechowywania wystarczą szczelne woreczki foliowe, które zapobiegają dostawaniu się powietrza i powstawaniu tzw. oparzeliny zamrażalniczej.
-
Zawsze opisuj zamrażane produkty. Warto umieścić na opakowaniu informację o zawartości oraz dokładną datę zamrożenia.
