Przygotowanie ciasta:
W misce roztrzep jajka, dodaj parmezan, mąkę, bułkę tartą i przyprawy (sól, czarny pieprz, suszoną pietruszkę, paprykę). Dodaj odciśniętą cukinię i dobrze wymieszaj.
Usmaż naleśniki:
Zwilż dłonie i uformuj naleśniki.
Obtocz każdy naleśnik w mące, a następnie zanurz go w jajku. Odkryj książki kucharskie
Smaż na oliwie z oliwek na średnim ogniu przez około 5 minut z jednej strony, a następnie odwróć i smaż przez kolejne 2 minuty z drugiej strony, aż się zarumieni.
Przygotowanie sosu:
Smaż drobno posiekaną czerwoną cebulę na oliwie z oliwek przez około 2 minuty. Dodaj posiekaną paprykę i smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj pokrojone pomidory, sól, szczyptę cukru i smaż przez 5–7 minut. Na koniec dodaj zmiażdżony czosnek i koperek. Dobrze wymieszaj i krótko podgrzej.
Podawaj ciepłe naleśniki z cukinii z ciepłym sosem warzywnym. Smacznego! 🥒🍅
