o i wanilii, wciśnięta do formy i schłodzona. Roztopiona gorzka czekolada zmieszana z olejem kokosowym jest następnie wylewana na spód i ponownie schładzana do momentu, aż stwardnieje. Po stężeniu ciasto można pokroić i udekorować wiórkami kokosowymi lub orzechami. To szybki, pyszny i łatwy deser na każdą okazję!
1.
Ciasto czekoladowo-kokosowe bez pieczenia.
Cudownie kremowe i czekoladowe ciasto o egzotycznym smaku kokosa – bez pieczenia! Idealne na upalne dni lub gdy masz ochotę na szybką, a zarazem luksusową przekąskę.
Składniki (na keksówkę, około 8 porcji)
Na bazę kokosową:
2 szklanki (około 200 g) niesłodzonego wiórka kokosowego
1/2 szklanki (120 ml) mleka kokosowego (najlepiej kremowego i pełnotłustego)
1/4 szklanki (60 ml) syropu klonowego lub miodu (do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
Na warstwę czekoladową:
1 1/2 szklanki (około 250 g) gorzkiej czekolady (przynajmniej 70% kakao, drobno posiekanej lub czekoladowych chipsów)
2 łyżki (30 g) oleju kokosowego
Do dekoracji (opcjonalnie):
Garść wiórków kokosowych lub chipsów kokosowych
Szczypta grubej soli morskiej dla subtelnej słodko-słonej nuty
Drobno posiekane orzechy (np. migdały lub laskowe)
Odrobina
Kakao w proszku lub cynamon dla dodatkowego smaku.
Przygotowanie:
1. Przygotuj bazę kokosową.
W dużej misce dokładnie wymieszaj wiórki kokosowe, mleko kokosowe, syrop klonowy (lub miód), ekstrakt waniliowy i sól.
Mieszanka powinna być lekko wilgotna i łatwa do formowania. Jeśli wydaje się zbyt sucha, dodaj dodatkową łyżkę mleka kokosowego.
Wyłóż formę do pieczenia (o wymiarach około 20 cm x 10 cm) papierem do pieczenia, pozwalając papierowi wystawać poza brzegi (ułatwi to późniejsze wyjęcie ciasta).
Wlej mieszankę kokosową równomiernie do formy i wygładź powierzchnię łyżką lub szpatułką, mocno ją dociskając.
Umieść formę w zamrażarce na co najmniej 30 minut, aby mieszanka stwardniała.
2. Przygotuj warstwę czekoladową.
Drobno posiekaj gorzką czekoladę i umieść ją w żaroodpornej misce wraz z olejem kokosowym.
Rozpuść powoli w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą, ale bez bezpośredniego kontaktu z wodą), od czasu do czasu mieszając. Alternatywnie, czekoladę można rozpuścić w kuchence mikrofalowej w krótkich odstępach czasu (co 20 sekund).
Gdy czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gładka, zdejmij ją z ognia i pozwól jej na chwilę ostygnąć.
3. Złóż ciasto.
Wylej lekko schłodzoną czekoladę równomiernie na schłodzony kokosowy spód i rozprowadź ją łyżką lub szpatułką.
Posyp wiórkami kokosowymi, orzechami lub solą morską, jeśli chcesz.
Umieść formę w lodówce i schładzaj przez co najmniej 1 godzinę lub do momentu, aż warstwa czekoladowa stwardnieje.
4. Podawaj i delektuj się!
Gdy ciasto będzie całkowicie stwardniałe, wyjmij je z formy i pokrój na kawałki lub batoniki ostrym nożem.
Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce — ciasto smakuje szczególnie dobrze schłodzone!
Wskazówki i wariacje
. Dotknij zdjęcia, aby zobaczyć cały przepis.
