250 g masła orzechowego
250 g twardego serka śmietankowego
200 g dulce de leche (cukierniczego)
200 ml śmietanki kremówki
150 g mlecznej czekolady
100 g półsłodkiej czekolady
120 g pokruszonych ciasteczek waniliowych
60 g roztopionego masła
80 g posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
7 g żelatyny bezsmakowej
35 ml zimnej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta drobnej soli
Przygotowanie
Pokruszone ciasteczka włożyć do miski i wymieszać z roztopionym masłem, aż będą dobrze nawilżone. Przełożyć masę do prostokątnego naczynia i ugniatać grzbietem łyżki, aby utworzyć równą podstawę. Schłodzić w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
Zobacz więcej
Włoska
Kuchnia latynoamerykańska
Dżemy, galaretki i przetwory
W dużej misce połączyć masło orzechowe, serek śmietankowy, dulce de leche, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Mieszaj szpatułką lub trzepaczką, aż uzyskasz gęstą, gładką i bezgrudkową masę. Mieszanka powinna mieć dobrą konsystencję, ponieważ będzie stanowić bazę deseru.
Osobno ubij śmietanę kremówkę, aż zacznie gęstnieć. Nie musi być sztywna; powinna być po prostu lżejsza i bardziej kremowa. Delikatnie wmieszaj ją do poprzedniej masy, stopniowo dodając, aby nadzienie zachowało lekką, ale zwartą konsystencję.
Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie i odstaw na kilka minut. Następnie podgrzewaj ją przez kilka sekund, nie doprowadzając do wrzenia, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj ją do nadzienia i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
Dodaj posiekane orzeszki ziemne i ponownie wymieszaj. Wylej masę na spód z ciasteczek i wygładź powierzchnię szpatułką. Wstaw naczynie do lodówki na czas przygotowywania polewy.
Posiekaj mleczną i półsłodką czekoladę. Rozpuść je w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, mieszając za każdym razem, aby się nie przypaliły. Gdy czekolada będzie gładka i lśniąca, pozwól jej lekko ostygnąć.
Zobacz więcej
