Przygotowanie
1. Najpierw szybko zagnieć zimnymi dłońmi mąkę kukurydzianą, masło, cukier puder, 200 g mąki, sól, 1 jajko i proszek do pieczenia na gładkie ciasto. Wyłóż ciastem dno i 2/3 boków natłuszczonej tortownicy o średnicy 28 cm. 2. Przygotuj masę twarogową, mieszając 150 g cukru z mlekiem i 100 g mąki do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Teraz dodaj 5 żółtek, twaróg, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny do mieszanki mleka i mąki. Delikatnie ubij śmietanę i białka (5) z 50 g cukru na sztywną pianę. Przelej masę do tortownicy.
4. Piecz sernik na drugiej półce od dołu przez około 70 minut w temperaturze 160°C (piekarnik z termoobiegiem).
Po 30 minutach pieczenia zrób ostrym nożem wgłębienie o głębokości 1 cm między masą twarogową a dnem. Piecz przez kolejne 40 minut.
Moja rada: Opcjonalnie dodaj 30 g rodzynek namoczonych w rumie.
Sernik, który piekę w 15 minut bez przerwy! Smacznego!
