1. Szybko zagnieść mąkę, twaróg, masło, szczyptę soli i jajko razem ręcznie, aż powstanie gładkie ciasto. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę (lub na całą noc), aby łatwiej się z nim pracowało. Jeśli się spieszysz, możesz przejść dalej.
2. Umyć pomidory, przekroić je na pół i usunąć łodygi. Oberwać listki bazylii i pietruszki z łodyg i odłożyć kilka listków bazylii, przykrywając je wilgotnym ręcznikiem papierowym. Drobno posiekać zioła. Grubo zetrzeć sery, odkładając 2 łyżki startego twardego sera. W misce połączyć twaróg, jajka, ser i zioła, a następnie doprawić solą i pieprzem. Nasmarować formę do tarty o średnicy 28 cm (11 cali).
3. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na grubość 3-4 mm (1/8 cala) i ostrożnie wyłożyć nim formę do tarty. Równomiernie wlej mieszankę twarogową do przygotowanej formy, ułóż pomidory przeciętą stroną do góry i lekko je dociśnij. Dopraw pieprzem. Posyp orzeszkami pinii i pozostałym serem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (180°C z termoobiegiem) na drugiej półce od dołu przez 45 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw quiche na 15 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Wyobraź sobie zapach świeżo upieczonego quiche wypełniający Twój dom… jest lekko chrupiący i cudownie aromatyczny!
Moja sekretna wskazówka: Skrop quiche odrobiną świeżej oliwy z oliwek przed podaniem – nada mu to ostateczny szlif.
Rozpieść się tym pysznym quiche pomidorowym i daj mi znać, jak Ci smakował!
Zapisz ten przepis, zanim zapomnisz! I wyślij go znajomemu, który również go pokocha!
