Gwarancja sukcesu bez wyrabiania

3. Krótki odpoczynek
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 15 minut.
4. Odstawianie na zimno
Zdejmij folię spożywczą i wymieszaj ciasto lekko zwilżoną szpatułką.
Ponownie przykryj i odstaw do lodówki na 6–24 godziny
(aby poprawić smak i strukturę).
5. Formowanie
Ostrożnie zdejmij folię spożywczą.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię,
rozciągnij je w prostokąt i oprósz mąką powierzchnię.
6. Składanie (kształt koperty)
Złóż górną jedną trzecią do dołu, a dolną jedną trzecią do góry,
lekko dociskając.
Złóż prawy brzeg do środka, a następnie lewy brzeg do środka → Uformuj kwadrat.
7. Powtórz
Rozwałkuj ciasto, lekko oprósz mąką i powtórz czynność składania.
8. Końcowe wyrastanie
Wyłóż miskę posypaną mąką ściereczką kuchenną, włóż ciasto do miski, przykryj i odstaw na 90 minut.
9. Pieczenie w blasze
Rozgrzej żaroodporną blaszkę (z pokrywką)
do temperatury 230°C.
Ostrożnie przełóż ciasto do gorącej blaszki, przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut.
Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20 minut w temperaturze 220°C.
10. Podawanie
Wyjmij chleb z blaszki, odstaw na chwilę do ostygnięcia i delektuj się.