Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść szklane naczynie do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm, aby zapobiec przywieraniu roladek.
Ułóż cienkie plastry wołowiny na desce do krojenia. Jeśli niektóre kawałki są bardzo duże, przekrój je na pół, aby uzyskać 8-10 kawałków wielkości roladek. W razie potrzeby odetnij grube, twarde brzegi, aby ułatwić zwijanie. Ser
Połóż plaster sera szwajcarskiego na każdym kawałku steku i w razie potrzeby porwij go, aby pokrył większość mięsa. Posyp łyżeczką odsączonych, pokrojonych pieczarek na krótszy bok każdego steku pokrytego serem i równomiernie rozłóż pieczarki na wszystkich kawałkach.
Zacznij od pieczarek na końcu i ciasno owiń każdy stek wokół nadzienia, jak mały pakunek, zawijając ser i pieczarki w środku. Umieść każdą roladkę złączeniem do dołu w przygotowanym szklanym naczyniu do pieczenia i mocno dociśnij, aby zachowała kształt. Zupy i gulasze
W średniej misce ubij lub wymieszaj zagęszczony brązowy sos, aż będzie gładki. (Jeśli sos jest bardzo gęsty, możesz dodać trochę wody, aby go rozrzedzić, ale nie na tyle, aby sos stracił swój bogaty smak).
Równomiernie polej roladki sosem, upewniając się, że każda roladka jest dobrze pokryta i że sos sięga również dna naczynia. W razie potrzeby rozprowadź sos między roladkami łyżką.
Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią aluminiową, aby roladki pozostały wilgotne. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 do 60 minut lub do momentu, aż wołowina będzie upieczona (sprawdź widelcem), a ser w środku roztopiony.
Ostrożnie zdejmij folię, a następnie piecz bułki przez kolejne 5 do 10 minut bez folii, aby sos na wierzchu lekko zgęstniał i nabrał głębszego koloru.
Przed podaniem odstaw bułki ze stekiem na około 5 minut. Polej każdą porcję odrobiną sosu z dna naczynia, tak aby każda bułka była pokryta odrobiną pieczarek i roztopionego sera szwajcarskiego.
Warianty i wskazówki
Jeśli masz wybredne dzieci, możesz pominąć pieczarki w niektórych bułkach i nadziać je serem szwajcarskim. Następnie zaznacz je wykałaczką, aby wiedzieć, który ser jest nadziewany. Aby uzyskać łagodniejszy smak, możesz użyć sera baby szwajcarski lub nawet provolone zamiast zwykłego sera szwajcarskiego. Jeśli plastry steku są bardzo cienkie i delikatne, możesz zabezpieczyć bułki wykałaczkami przed pieczeniem; nie zapomnij ich wyjąć przed podaniem. Aby przygotować danie dla większej rodziny, pokrój roladki w medaliony i rozłóż je na puree ziemniaczanym lub makaronie. Następnie polej je sosem. Aby uzyskać nieco lżejszą wersję, użyj puszki sosu i podawaj roladki z makaronem posmarowanym masłem, aby wchłonął nadmiar wilgoci. Możesz również przygotować to danie wcześniej: złóż roladki na pół, polej sosem, przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Następnie piecz je jeszcze chwilę bezpośrednio po wyjęciu z lodówki, aż wszystko będzie ciepłe i ugotowane.
