Wymarzone ciasto ananasowo-kokosowe – uwielbiam to ciasto! Kremowe, soczyste i po prostu nie do odparcia.

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta
Rozgrzać piekarnik do 180°C.

Ubij jajka z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta.

Dodaj mleko kokosowe.

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie stopniowo dodawaj do ciasta.

Dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.

Pieczenie
Wlej ciasto do natłuszczonej formy.

Piecz przez 30–35 minut lub do uzyskania złocistego koloru.

Przygotowanie nadzienia
Ubij śmietanę z cukrem pudrem i wanilią na sztywną pianę.

Pokrój ananasa na małe kawałki.

Złożenie
Po ostygnięciu ciasta przekrój je na dwa blaty.

Rozsmaruj śmietanę i ananasa pomiędzy blatami.

Posmaruj wierzch cienką warstwą śmietany i posyp prażonym kokosem.

Podawanie
Przed podaniem schłódź ciasto w lodówce przez 2 godziny, aby uzyskać chrupiącą i pyszną konsystencję.